סלט עדין וקל להכנה – מרענן, חדשני וניתן להוסיף לו מרכיבים נוספים בהתאם לטעם.
מתאים ל-6-8 מנות.

חומרים:
– חצי חבילת שעועית ירוקה (קפואה או טרייה), מבושלת במים רותחים כ-15 דקות (ולאחר מכן שטופה במים קרים לשמירת הצבע)
– חצי כוס בורגול גס שרוי במים רותחים עד ריכוך
– צרור עלי נענע קצוצים
– צרור עלי פטרוזיליה קצוצים
– 2 עגבניות חתוכות לקוביות גסות
– גרגרי רימון
– עלי רוקט קצוצים
– קולרבי חתוך לרצועות בצורת גפרורים

רוטב:
– שמן זית
– מלח
– אפשר להוסיף לימון

הוראות הכנה: מערבבים את כל המרכיבים יחד ומגישים מיד לפני ההגשה.

גרסה שניה:
– שעועית ירוקה (הכנה כמו למעלה)
– צרור עלי רוקט קצוצים
– צרור עלי נענע
– 1 בצל אדום קצוץ
– גרגירים מרימון שלם
– מלח, שמן זית, מיץ לימון

הוראות הכנה: מערבבים את כל המרכיבים יחד ומגישים.

מתכון של השף רן בן-ארי – נבדק ונמצא מנצח!
עוגת גזר טעימה ובריאה, שיכולה להוות תחליף נהדר לעוגת דבש.

חומרים:
– 1/2 כוס שמן תירס או קנולה
– 2/3 כוס סוכר חום
– 1/2 כוס סוכר לבן
– 2 ביצים בינוניות (אין צורך להפריד)
– 1 כוס קמח מלא
– 2 גזרים קלופים ומגוררים
– 1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים (אפשר לוותר)
– 1/2 כפית אבקת אפייה
– 1/2 כפית קינמון טחון
– 1/2 כפית ציפורן טחון

הוראות הכנה:
– מערבבים במיקסר את כל החומרים לפי הסדר, כולל הביצים.
– מוסיפים את שאר החומרים ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
– יוצקים לתבנית אינגליש קייק ואופים כ-60 דקות או עד שקיסם יוצא יבש.

מרק מסורתי ומשביע עם כרישה ותפוחי אדמה, אהוב גם על ילדים.

חומרים:
– קוביות תפוחי אדמה
– החלק הלבן של הכרישה, חתוך לעיגולים ושטוף היטב
– מים לכיסוי + 2 ס”מ
– חלב
– מלח
– אגוז מוסקט מגורר (בזהירות, לא יותר מדי)

הוראות הכנה:
– מקפיצים בשמן זית בסיר את תפוחי האדמה והכרישה עד שהם נעשים שקופים.
– מוסיפים מים לכיסוי ומבשלים עד לריכוך.
– מוסיפים חלב ומביאים לרתיחה – סוגרים מיד את האש.
– מתבלים במלח ואגוז מוסקט.
– טוחנים בעזרת מוט בלנדר עד לקבלת מרקם חלק.
– מקשטים בבצל ירוק קצוץ או פטרוזיליה ועיגול שמנת מתוקה.

לפתן חבושים בטעם אלוהי ומראה עינברי, עם זיכרונות ילדות מעץ חבושים בחצר.

חומרים:
– 2 חבושים חתוכים לארבע ולאחר מכן לפרוסות דקות.
– סוכר לפי הטעם
– שזיפים יבשים לפי הטעם
– פרוסות מחצי לימון עם הקליפה
– מים

הוראות הכנה:
– מאדים בסיר עם תחתית עבה את פרוסות החבושים עם הסוכר ומקל קינמון תוך כדי ערבוב (יש להימנע מחריכת הסוכר).
– כשהסוכר נמס, מוסיפים מים כדי כיסוי + 2-4 ס”מ ומבשלים כשעה או יותר עד שהחבושים מתרככים והמים מקבלים גוון כתמתם.
– מוסיפים שזיפים יבשים וממשיכים לבשל עוד כ-30 דקות, מוסיפים מים במידת הצורך.
– מוסיפים פרוסות לימון ומבשלים עד שהן מתרככות. המראה הסופי אמור להיות עינברי עמוק.
– מקררים ומגישים.